Les « Shinigami » sont les « dieux de la Mort » chargés de récolter les âmes. Selon leur livre où les noms sont marqués, ils effectuent une analyse des cinématiques des victimes pour savoir si elles méritent de mourir et doivent ensuite faire un rapport. Chaque shinigami possède une faux, dont le modèle diffère selon son utilisateur.

Les humains deviennent shinigami en se suicidant. Ils ont ainsi été choisis pour collecter les âmes afin de regarder sans cesse la mort de ceux qui voulaient vivre, et leur travail ne prendra fin que lorsque les « Cieux » leur auront pardonné leur pêché. Tous les shinigami de Black Butler étaient donc humains avant de devenir shinigami.

William T. Spears

William T. Spears (ou Will, comme l'appelle Grell) est un shinigami, membre du service de contrôle des Dieux de la mort envoyés en mission. Sa faux est un taille-branches à manche télescopique très long. Il se plaint souvent du fait qu’il doive faire des heures supplémentaires non rémunérées et qu'il manque de personnel. Il apparaît comme étant toujours prêt à récolter les âmes, attendant et observant le moment venu. Il éprouve un mélange de haine et de dégoût envers les démons, et particulièrement au sujet de Sebastian, qu’il ne cesse de défier dès qu’ils se croisent. Cependant, il ne serait pas étonnant que cette rage envers la race démoniaque cache en vérité une profonde jalousie : en effet, William se sent esclave du règlement des Shinigamis, mais son extrême professionnalisme l'empêche de s'en libérer. Les démons, qui eux, n'ont aucune règle à suivre, suscitent donc en lui un sentiment de jalousie. Par son attitude froide et stoïque, William est un personnage mystérieux. On connait peu de ses sentiments et ses pensées et il ne semble pas spécialement lié aux autres shinigamis. Pourtant, il est constamment harcelé sexuellement par Grell, qui le considère comme son grand amour. Il ne semble pas particulièrement touché par cette passion, mais il ne le rejette pas forcément, ne disant rien lors des déclarations de Grell. C’est William qui confisque d’ailleurs la faux de ce dernier. Physiquement, William est grand (il fait environ la même taille que Sebastian), a les cheveux noirs coupés courts - qu'il tente de maîtriser en les plaquant en arrière avec une raie sur le côté - et des yeux jaune-verts. Il porte la tenue de Shinigami traditionnelle, à savoir un smoking noir, une chemise blanche et une cravate noire. L'arc « Arche de Noé » montre que William manque énormément de tact dans le monde des humains (il révèle son travail, sa nature ainsi que celle de Sebastian et il fauche une âme devant tout le monde) ainsi qu'un sens de l'équilibre au moins aussi grand que celui de Sebastian (et semble être en compétition avec celui-ci lors de la mise au point des numéros). D'ailleurs, bien que William se prête rarement au combat, il possède une dextérité qui laisse deviner sa puissance cachée. Il bat Grell sans problème, et serait donc parfaitement capable de tenir tête à Sebastian si l'occasion se présentait. Puisqu'il est infiltré, il porte le nom de « Suit » (costume).  L'OAV « The Tale of William the Shinigami » en révèle davantage sur lui : on sait qu'il était un élève moyen à l'académie des Shinigami, non pas à cause d'un manque d'intelligence ou de sérieux, mais parce qu'il ne tenait pas à en faire plus que nécessaire, ne tenant pas plus que ça à se faire remarquer. On en apprend aussi beaucoup sur sa relation avec Grell : ils étaient camarades de classe, et ont dû passer leurs examens ensemble. Au début, William s'est fait battre facilement par Grell lors d'un premier combat. Mais vu la facilité avec laquelle il l'a vaincu durant leur deuxième confrontation, on peut se demander s'il n'avait pas fait exprès de perdre, simplement parce qu'il ne voyait pas l'intérêt de gagner. Il a ainsi gagné le respect de Grell – ce qui n'est pas chose aisée – et est d'ailleurs la seule personne par laquelle Grell se laisse martyriser sans chercher à riposter.          Et bien que William le rejette la plupart du temps, parfois son compressent pourrait laisser supposer qu'il n'est pas insensible aux « charmes féminins » de son collègue il agit comme s'il le haïssait, et pourtant, il lui sauve toujours la vie. De même, sa haine envers Sebastian peut être interprétée comme de la jalousie dans certaines circonstances. Plus tard, lui et Grell se rendent en Allemagne pour échanger des informations avec Ludgar et Sascha, lequel remet à Will un document de plainte pour avoir été envoyé en Allemagne. Will leur demande de le tenir au courant s'ils apprennent quoi que ce soit sur les déserteurs.

Grell Sutcliff

Grell est un Shinigami qui travaille comme le majordome de Mme Red. Il est d'abord d'écrit comme sans valeur et est souvent vu en train d'essayer de se suicider après une mauvaise manipulation des tâches domestiques. Il a tenté de se suicider si souvent que le personnel Phantomhive a simplement arrêté d'essayer de l'en empêcher. Il est caractérisé par ses cheveux rouges et son grand sourire orné de dents pointues perpétuellement tracé sur ses lèvres, semblable à celui du Chat de Cheschire. À l'origine, Grell porte un costume noir semblable à Sebastian, mais après avoir tué M^me Red, il jette son propre manteau pour porter aux coudes celui de son ancien employeur.  Grell est un mâle mais parle de lui-même au féminin. Dire qu'il est homosexuel ne serait pas exact : c'est un transgenre male-to-female qui aime les hommes. Se considérant lui-même comme une femme, il est donc, de son point de vue, hétérosexuel. Il est tout de suite tombé sous le charme de Sebastian, mais a commencé à développer une réelle fixation envers lui après leur premier combat, se mettant à l'appeler "Sebby", "Sebas-chan", "Bassy" ou encore "Darling". Il possède une vision de l'amour très particulière : pour lui, un combat à mort est tout aussi excitant qu'une belle histoire d'amour. Il compare souvent sa relation avec Sebastian à des pièces de théâtre comme Roméo et Juliette, et leurs combats à une danse macabre. Bien qu'il souhaite la mort de Sebastian au début, il devient de plus en plus clair qu'il ne veut plus le tuer, de peur de perdre son meilleur partenaire de jeu. Il continue de le défier, de l'attaquer, mais jamais fatalement. Il est persuadé que la plus belle vision de Sebastian serait de le voir mort, baignant dans son propre sang. Il possède d'ailleurs une fascination morbide pour le sang - sa couleur préférée étant le rouge - et n'hésite pas à massacrer des innocents avec sa tronçonneuse simplement pour peindre la ville de cette couleur. Grell et M^me Red deviennent partenaires de crime, car ils partagent la même frustration : celle de ne pas pouvoir porter d'enfant. Ils se mettent à tuer les prostitués qui se font volontairement opérer pour ne pas avoir d'enfant et deviennent Jack L'éventreur. Grell mettra finalement fin à leur petit jeu en tuant Mme Red sur un coup de tête, s'étant lassé d'elle.  Comme tous les shinigami, il possède des lunettes, une faux de la Mort (dans son cas, une tronçonneuse customisée) lui permettant de faucher les âmes et un livre lui permettant de connaître les âmes qu'il doit récupérer. Après avoir fauché l'âme d'un être humain, des bandes de film sortent de la poitrine du défunt et représentent ses souvenirs. C'est ce qu'on appelle « la lanterne cinématique ». La personne décédée voit défiler une dernière fois toute sa vie grâce à ces bandes de film avant le jugement dernier. Sebastian essaye de tuer Grell avec sa propre faux, mais il est arrêté par William T. Spears. Celui-ci annonce à Grell qu'il est rétrogradé, lui confisque sa tronçonneuse (car il a tué des personnes n'étant pas sur la liste des morts) et le ramène au siège. Comme sa faux a été confisquée, Grell doit utiliser des petits ciseaux capable de couper à travers n'importe quoi. Sebastian fait remarquer que Grell devrait utiliser ses ciseaux plus souvent, pour le plus grand plaisir de celui-ci. Outre Sebastian, Grell tombe sous le charme de pratiquement tous les beaux mâles qu'il rencontre. Mais d'après Yana Toboso, son vrai grand amour est William. L'auteur les décrit comme étant des âmes sœurs. Grell réapparaît par la suite lors de l’arc « Campania » en compagnie de Ronald Knox afin d’y récupérer toutes les âmes des victimes qui périssent lors du naufrage. Ils finissent par se battre aux côtés de Ciel et Sebastian dans l’unique but de terminer ce qu’ils étaient venus faire. Plus tard, lui et Will se rendent en Allemagne pour échanger des informations avec Ludgar et Sascha. Après cette événement, il réapparaît avec Othello, qui lui fait remarquer que le garçon qu'il vient de faucher fait partie des nombreuses victimes mortes par dysfonctionnement des organes dû à une grosse perte de sang. Ils partent enquêter sur le Sphere Music Hall, y voyant des connexions. Plus tard, ils retrouvent Ciel et Sebastian au Music Hall de Bath et y collectent une nouvelle âme liée aux meurtres. Grell est évidemment enchanté de retrouver Sebastian, et lui dit que Violet se rétablira puisque son nom n'est pas sur la liste. Il lui demande ensuite un rendez-vous mais Sebastian l'ignore une nouvelle fois. Une fois parti, Grell se promet qu'ils se reverront bientôt. Et ça sera le cas après la mort d'Agni lorsqu'il récoltera son âme.

Ronald Knox

Shinigami plus jeune que ceux croisés, c’est un subordonné de Grell, qu’il appelle « sempai ». Tout comme ce dernier, il se laisse facilement aller à la détente concernant son travail, bien qu’il soit plus sérieux que Grell lorsqu’il faut le faire. Bien qu’il a des problèmes pour arriver à l’heure, il exécute son travail rapidement. Sur les conseils de Grell, il cherche lui aussi une sorte de phrase fétiche (un équivalent du jeu de mort de Grell entre DEATH (mort en anglais) et Desu (être en Japonais)) mais il ne l'a pas encore trouvé. Il apparaît pour la première fois lors du « Noah’s Ark Circus » afin d’aider Will dans la collecte des âmes durant l’incendie du manoir de Kelvin, causé par Sebastian, et des membres de la troupe tués lors de leurs affrontements. Lors de l’arc « Campania », où il se fait passer pour un serveur sur la bateau, on le voit mettre en difficulté Sebastian, ce qui prouve qu'il a de très bonnes aptitudes au combat. Il porte des lunettes pour que personne ne devine sa véritable identité. Sa faux de la mort est une tondeuse et, bien que William n'approuve pas ce choix de design, Ronald est ami avec une fille du bureau des trépassés, ce qui lui permet de la garder. Il explique que sa faux à cette forme afin de gagner du temps sur la collecte.

Undertaker

Undertaker est un ancien shinigami, ainsi qu'un directeur de services funéraires en Angleterre. Il travaille également comme informateur pour la famille Phantomhive. Il prend plaisir à effrayer les gens et a une fascination pour les êtres humains. Il adore rire et oblige souvent Ciel ou Sebastian à lui raconter une blague en échange d’informations. Il fait souvent des choses étranges et douteuses comme se cacher dans des cercueils ou manger des biscuits pour chien. Il est vu drapé dans une longue robe noire qui couvre ses mains et presque chaque pouce de son corps autre que son visage. Même alors, sa tête est surmontée d'un très long chapeau haut de forme noir. Il a aussi de longs cheveux argentés, avec quelques tresses de rechange un peu partout. Des cicatrices couvrent aussi son visage et son cou (même si cela n'est pas mentionné comment il les a eues). Une autre de ses caractéristiques est ses longs ongles noirs. Contrairement à d'autres shinigami, il peut se battre sans ses lunettes. Dans l’arc « Campania », il révèle qu'il est à la retraite, peut-être même expulsé des shinigami. Il a encore sa faux de la mort, ce qui déplaît à Grell et Ronald, et l’utilise pour révéler comment Sebastian a commencé à servir Ciel. Il avoue qu’il est derrière toute l’histoire des « Bizarre Dolls », se servant de morts afin de prolonger l’existence et de voir ce que l’on peut faire après la mort. À partir de là, Undertaker endosse le rôle de l’antagoniste. Il semble qu’il tienne cependant beaucoup à Ciel, voulant tuer Sebastian car il pense qu’il le rend malheureux et misérable. Dans l’arc « Weston College », il se révèle être le principal de l’école et aide les préfets à couvrir le meurtre d’étudiants. Il utilise ainsi leurs corps pour faire ses « Bizarre Dolls ». Lors de leur combat, Sebastian fait remarquer que Undertaker a fermé sa boutique afin de prendre la place du directeur, ce qui est temporaire d'après le dieu de la mort. Lorsque Sebastian interrompt leur combat pour aller protéger Ciel, Undertaker lui dit de continuer à « le protéger aussi loyalement » que possible. Plus tard, Undertaker rend visite à Diedrich, lui disant qu'il avait affaire en France. Il lui dit alors qu'ils ne se sont pas revus depuis l'enterrement de Vincent Phantomhive. Undertaker relève que Diedrich ne vient plus très souvent en Angleterre, et se demande si cela est lié à la mort de Vincent ou parce qu'il est trop gros. Se saisissant alors d'une photo montrant Vincent et Diedrich au Weston College, il commente le fait que les humains changent très rapidement et que Diedrich a été mince. Il plaisante en disant que son cercueil devra être fait sur mesure, et lui propose de prendre ses mesures, ce que Diedrich refuse. Undertaker lui dit alors que Vincent se moquerait de lui s'il était encore vivant. Le souvenir de Vincent fait verser une larme à Undertaker, tandis qu'il repose la photo. Il s'en va en déclarant : « le Comte Phantomhive est toujours parmi nous ». Après cette événement, Undertaker se rend une nuit secrètement dans la chambre de Ciel, alors endormi, et lui fait boire un étrange liquide. Ciel, encore un peu endormi, lui demande alors si « c'est déjà le matin ». Undertaker sourit, lui passe la main sur ses yeux et lui dit de se rendormir car il est encore trop tôt pour qu'il se réveille.

Othello

Othello est un Shinigami faisant partie de la Division Medico-Légale. Il semble être quelqu'un de très gourmand, jovial, curieux, intelligent et qui aime les nouvelles technologies. Il admet facilement être faible, préférant utiliser sa cervelle plutôt que ses muscles. Il apparaît pour la première fois sur une scène de collecte avec Grell, qui se questionne sur sa présence. Othello précise que si un membre des scientifiques est détaché à la collecte, c'est que quelque chose de sérieux se prépare. Bien qu'il ne veuille pas dire pourquoi à Grell, il lui demande de le protéger en cas de problème, n'étant pas assez confiant en ses capacités physiques. Othello fait remarquer à Grell que le garçon qu'il vient de faucher fait partie des nombreuses victimes mortes par dysfonctionnement des organes dû à une grosse perte de sang. Ils partent enquêter sur le Sphere Music Hall, y voyant des connexions. Othello fait remarquer que parfois, les humains passent des contrats avec les démons pour améliorer le savoir technologique. Plus tard, ils retrouvent Ciel et Sebastian au Music Hall de Bath et y collectent une nouvelle âme liée aux meurtres. En observant les machines, Othello relève qu'il s'agit de technologie très avancée, et que ceux qui en bénéficient souffrent de défaillance rénale. Leur sang coagulé est remplacé par le nouveau sang à la suite des dons et leur vie est ainsi prolongée. Afin d'aider Ciel, Othello lui montre sa liste de noms, en lui expliquant que la date de mort des bénéficiaires (des nobles disparus) a été réécrite. Othello demande ensuite à Grell de l'aider à ramener une des machines de transfusions au Quartier Général, mais il refuse.

Ludgar

Ludgar est un membre de la branche allemande des Dieux de la Mort qui travaille avec Sascha. De même que William, il est consciencieux dans son travail et déteste faire des heures supplémentaires. Sa Faux a l'apparence d'un taille-haie. Il fume occasionnellement. Comme il le dit lui-même, il déteste être chargé de travail, d'où le fait qu'il ne supporte pas le souhait de guerre de Sascha. Il se délecte de l'apparence des démons, mais n'aime pas leurs manières bestiales, en référence à Sebastian. Il souhaite s'occuper de lui mais Sascha statue qu'il n'en a pas besoin, puisqu'il est avec son maître. Ludgar s'en étonne, comme il pensait que Ciel était une fille, de par son déguisement de Sieglinde. Lorsque Ciel les aperçoit, Ludgar suppose qu'il en est capable de par son contrat avec un démon (ce qui place Ciel proche de la mort), ou grâce à la lignée Phantomhive. Lors de leur rencontre avec Grell et Will, ce dernier leur demande de le tenir au courant s'ils apprennent quoi que ce soit sur les déserteurs. Ludgar commente que ces déserteurs doivent avoir une raison bien particulière pour agir ainsi, ou sont tout simplement fatigués de ce travail.

Sacha

Sascha est un membre de la branche allemande des Dieux de la Mort qui travaille avec Ludgar. Il est de nature enthousiaste, mais se montre assez étourdi, surtout lorsqu'il est absorbé par une lecture intéressante. Sascha s'intéresse aux affaires des hommes et leur progression dans l'Histoire, allant même jusqu'à s'extasier sur la possibilité d'une guerre mondiale. Contrairement à la plupart des Dieux de la Mort, Sascha semble beaucoup apprécier son travail de faucheur, le considérant comme une vocation. Lors d'une réunion, il remet à Will un document de plainte pour avoir été envoyé en Allemagne. Il stoppe Ludgar dans son souhait de s'occuper de Sebastian, puisque son maître est là. Lisant des documents sur Ciel, Sascha note qu'il a un extraordinaire historique puisqu'il provient de la famille Phantomhive. Lorsque Ciel les aperçoit, cela rend Sascha curieux et il le salue de la main alors que Ludgar le presse de partir collecter. En s'extasiant sur les progrès scientifiques faits par les humains, Sascha songe au fait que le monde pourrait basculer dans la guerre de par les créations d'armes bactériologiques. Alors que Ludgar dit que cette idée est horrible, Sascha rétorque que cela serait mieux que de n'avoir rien à faire, et statue que Sebastian pourrait penser de même. Lors de leur rencontre avec Grell et Will, ce dernier leur demande de le tenir au courant s'ils apprennent quoi que ce soit sur les déserteurs. Sascha commente sur le fait qu'ils peuvent aisément les comprendre, puisqu'ils étaient eux-mêmes humains auparavant, et que ce n'est pas étrange de devenir dépressif à force de regarder les regrets de vivre des gens. Quand Ludgar lui fait remarquer qu'il ne semble pas du genre dépressif, Sascha reconnaît qu'ils s'amusent beaucoup plus aujourd'hui en étant faucheurs.